Atractivas destrezas para la comunicación clara de forma oral y escrita.
Vocación de servicio y liderazgo.
Habilidades de liderazgo para lograr dirigir gran cantidad de empleados.
Mantener los valores como el respeto, tono cortés, calmado, efectivo y discreto.
Ser organizado y capaz de manejarse efectivamente.
Saber llevar a cabo una variedad de proyectos.
Trabajar bajo presión con un tono activo y dinámico.
Establecer las prioridades del restaurante.
Capacidad para la logística con relación a la toma de decisiones, para lograr identificar y resolver conflictos.
Poseer cualidades de fuerza física y también resistencia para permanecer de pie y caminar gran parte de la jornada laboral.
Formarse en el cargo como jefe de comercios en la industria alimentaria, como cocinero, asistente de barra, ser un gerente profesional del área.
Poseer una certificación en Hotelería o Gerencia Hotelera.
Ser buen organizador, trabajador, responsable y sociable.
Detectar los problemas antes de que se produzcan y saber apaciguar cualquier situación.
Tener una visión imaginativa para atraer a nuevos clientes.
Tener mucha energía para resistir largos horarios y un trabajo que exige físicamente un gran desgaste.
Aptitudes financieras y de cálculo para manejar dinero en efectivo y llevar la contabilidad.
Buenas aptitudes de planificación.

Perfeccionar las estrategias de mercadeo.
Capacitar, supervisar, contratar y evaluar el despido, si es necesario, de los empleados.
Crear un entorno atractivo para que los clientes y el personal pueda recrearse.
Controlar, dirigir, organizar, planificar y evaluar la ejecución de los establecimientos en cuanto a la cocina, atención y limpieza de instalaciones.
Hacer seguimiento de la ejecución de proyectos y mantener al dueño del establecimiento informado.
Establecer rutinas operativas oportunas.
Inspeccionar los métodos empleados en la elaboración de los alimentos, las proporciones utilizadas y la promoción de los platos.

Es el profesional que planifica y organiza el servicio de restauración y bar, coordinando la cocina con la sala, dirigiendo y supervisando el servicio de mesas y atendiendo las necesidades del cliente. En la actualidad también se responsabiliza de la venta y promoción del servicio.