Otros Cursos | Capacitación en Helados Artesanales
Localización
Ciudad de Panamá
Publicado
06/06/2024
Nuevo o usado
Nuevo
Detalles
¿Quieres aprender todo sobre lo referido a este tema? ¡Baja para informarte sobre lo que incluye nuestra capacitación!
Somos una manera práctica de estudiar a distancia y formarte como profesional para desenvolverte eficazmente en un mundo competitivo. ¡Comienza a estudiar ahora!
Modalidad 100% online
Accedes al material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo
Celular, computadora o tablet con Internet.
Flexibilidad horaria
Definís tus propios tiempos de estudio y fechas de exámenes.
Certificado
Al concluir, obtienes tu certificado digitalizado.
Módulo 1
Introducción.
Definición del C.A.A.
Historia del helado artesanal.
Consumo de helado artesanal en Argentina.
¿Qué es un helado?
Clasificación de los helados.
Diferencias entre helados artesanales e industriales.
Los sabores de helados más populares del mundo.
Aspectos químicos.
Clasificación según características e ingredientes.
Proceso de elaboración.
Diferentes tipos de helados.
Recetario de helados al agua.
Recetario de helados de leche, crema y yogurt.
Módulo 2
Materias primas.
Recetas.
La leche y sus derivados.
Los huevos y sus derivados.
Importancia de la materia grasa.
Importancia de los azúcares de tipo alimenticio.
Miel.
Cacao.
Chocolate.
Los insumos básicos.
Función de los sólidos no grasos lácteos.
Importancia de los estabilizantes y emulsificantes.
¿Cuándo puedo comenzar?
¡Comienzas inmediatamente! Una vez abonada la capacitación, recibes los datos de acceso en tu email.
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Introducción.
Definición del C.A.A.
Historia del helado artesanal.
Consumo de helado artesanal en Argentina.
¿Qué es un helado?
Clasificación de los helados.
Diferencias entre helados artesanales e industriales.
Los sabores de helados más populares del mundo.
Aspectos químicos.
Clasificación según características e ingredientes.
Proceso de elaboración.
Diferentes tipos de helados.
Recetario de helados al agua.
Recetario de helados de leche, crema y yogurt.
Módulo 2
Materias primas.
Recetas.
La leche y sus derivados.
Los huevos y sus derivados.
Importancia de la materia grasa.
Importancia de los azúcares de tipo alimenticio.
Miel.
Cacao.
Chocolate.
Los insumos básicos.
Función de los sólidos no grasos lácteos.
Importancia de los estabilizantes y emulsificantes.
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